DOCE DATA
De bebida dos deuses a artigo de luxo: celebre o Dia Mundial do Chocolate
Benéfico à saúde, iguaria sofreu transformações ao longo de séculos até chegar à gôndola do supermercado
Especial
DESENVOLVIMENTO
Pará: seminário reforça estratégias para fortalecer as cadeias do cacau e do açaí
Evento no Pará apresentou resultados, soluções práticas e propostas para impulsionar o desenvolvimento sustentável na região
EM MINAS GERAIS
Inscrições para concurso internacional de queijos vão até domingo
Entre os dias 26 e 29 de junho, o município de Araxá sediará o evento dedicado à produção artesanal do laticínio
COMMODITIES EM FOCO
Cacau atinge menor valor em 4 meses no mercado internacional
A menos de um mês da Páscoa, mercado internacional do cacau enfrenta oscilações; analista da StoneX explica os fatores por trás das cotações
QUALIDADE
Contra falsificações: teste de DNA vai identificar o verdadeiro queijo minas artesanal
Coletas de amostras do produto serão feitas em 32 propriedades rurais de dez municípios da região do Serro
APRENDIZADO E PRODUÇÃO
Senar lança cartilha sobre derivados de leite de cabra
O conteúdo está disponível gratuitamente na plataforma Senar Play
FÁBRICA NO PARANÁ
Grupo Piracanjuba obtém quase R$ 500 mi do BNDES para produção de whey protein e queijos
Com financiamento, empresa será a primeira queijaria de grande porte do país com produção integrada em um mesmo parque industrial
ACLAMAÇÃO
Queijo Minas Artesanal é reconhecido como patrimônio imaterial pela Unesco
Agência não distinguiu apenas o produto, mas também o modo de fazê-lo
NA TRANSAMAZÔNICA
Motorista com 10,8 toneladas de queijo tem metade da carga apreendida por fiscais
Mercadoria sem documento fiscal foi avaliada em R$ 213.840,00
PASSO A PASSO
Queijo artesanal: MG lança cartilha para orientar produtores
Documento aborda desde as exigências básicas para as instalações da queijaria até o uso de água de qualidade
REGULARIZAÇÃO
Nova lei estimula mercado e regularização das queijarias mineiras
Iniciativa busca fortalecer a produção artesanal, promover certificação, boas práticas e competitividade para os produtores locais
MELHORIAS
Queijaria recebe assistência técnica, melhora produção e atrai turistas
Auxílio da Emater Goiás visa profissionalizar ainda mais as operações do local
PECUÁRIA LEITEIRA
Produtor suíço aposta em Goiás para fabricar queijos artesanais
Os produtos artesanais ganham destaque nacional com a conquista do Selo Arte, valorizando a produção local e conquistando paladares
MERCADO
Chocolate vai ficar mais caro? Preço do cacau pode mudar a indústria
Os preços do cacau superaram recentemente um recorde estabelecido há quase meio século, elevando custos para fabricantes de chocolate
ATIVIDADE PROMISSORA
Minas Gerais: mãe e filha transformam produção de queijos de cabra
A produção de queijos vem se tornando uma atividade promissora para muitos produtores mineiros, que apostaram na produção de queijos de cabra
AMPLIAÇÃO DA CULTURA
Cacau: São Paulo expande produção com foco em chocolate de alto valor agregado
Em seminário focado na cultura, o diretor geral da Apta Regional enfatizou o potencial do estado para se tornar uma referência no setor
TERRA DO CACAU
Brasil é reconhecido como exportador de cacau de alta qualidade
O cacau de alta qualidade, com uma fragrância distinta, é reconhecido por oferecer uma ampla gama de sabores únicos
Agronegócio
Projeto quer revitalizar 50 mil hectares de lavouras de cacau
O principal objetivo é fortalecer o sistema cabruca e beneficiar cerca de 3 mil produtores rurais no sul da Bahia
Mato Grosso
Produtores recebem assistência para produzir cacau no Cerrado
A produção de cacau aos poucos tem ganhado espaço em meio às propriedades rurais de Mato Grosso
Agricultura
Família do Amapá cultiva cacau de várzea e produz chocolate premiado
O processo de produção do chocolate bean to bar (do grão à barra) tem ganhado cada vez mais adeptos no Brasil